Portugalské jídlo

Nebudu předstírat, že jsem znalec, a tak vypíchnu jenom to, co mě v Portugalsku zaujalo.

Ryby. Za prvé treska, portugalsky bacalhau. Portugalci tresky od konce středověku loví u amerického pobřeží a dělají z nich vydatná jídla. Treska s úzkými hranolkami (Bacalhau a Braz) se dá v restauraci sehnat kolem šesti euro za obrovskou porci, což považuju za nejlepší zasycení pro unaveného cestovatele. V sámoškách se prodávají sušené solené tresky za asi 9 € na kilo. Další ryby se dají sehnat u moře, většinou velmi čerstvé. Nejčastěji se smaží sardinky a makrely, v restauraci stojí běžná porce kolem 8 €.

Pastelaria je zvláštní druh restaurace, něco mezi hospodou, kavárnou a cukrárnou. Považuju ji za hlavní odlišnost od zbytku Evropy. Pastelarias jsou běžným místem setkávání lidí v portugalských městech. Prodávají se tu zvláštní dorty, pečené sladké cukrovinky, tousty a káva v různých formách.

K pití jsem si v Pastelarias dával galao. Galao je horké mléko smíchané s velmi silnou černou kávou, tedy poctivá bílá káva. Galao stojí něco kolem 1 € a podává se ve čtvrlitrové sklenici. Káva je v Portugalsku velmi dobrá. V naprosté většině se dováží z Brazílie. Portugalci pijí hlavně preso.

V Portu je populární jídlo zvané francesinha (tedy Francouzska). Pečený sandwich plněný salámem (a dalšími věcmi) politý roztaveným sýrem plave v pálivé omáčce. Celá tahle sranda stojí 8 euro a nají se z ní dva lidé.

jidlo bacalhau sintra 4728
bacalhau a Braz

jidlo caj tavira 5189
portugalské podávání čaje

jidlo dorty vila real 5404
sladkosti

jidlo drubez hranolky estremoz 5627
kuře v rajčatové omáčce s hranolkami Estremoz

jidlo fazole porto 1011
fazole, česnek a citróny

jidlo francezinha 6297
Francezinha s hranolkami

jidlo francezinha porto 1147
Francezinha v Portu

jidlo galao caj dortik guimaraes 1384
Galao, čaj a dortík v Guimaraes

jidlo chleba s rizkem tavira 5326
Bílý chleba s řízkem, kafe

jidlo krabi omeleta 6296
omeleta s hranolkami, salátem a rýží, navrch kreveta

jidlo lisabon 4901
pult jedné z nejvyhlášenějších rybích restaurací v Lisabonu

jidlo maso vila real 5403
pult s masem. Zajímavé je, že ryby Portugalci za maso nepovažují.

jidlo olivy porto 1018
spousta druhů oliv

jidlo omeleta tavira 5327
běžná omeleta

jidlo pastelaria coimbra 1176
cukrárnám se v Portugalsku říká pastelarias

jidlo polevka coimbra 1273
polévka neznámého původu, možná z řas, možná z potočnice lékařské

jidlo porto trziste zelenina 1020
stánek se zeleninou na trhu

jidlo predkrm estremoz 5626
Chleba s olivami, předkrm před jídlem v Estremoz

jidlo ryba lagos 5022jidlo ryby lagos 5023
rybí trh v Lagos

jidlo ryby vila real de santo antonio 5402
ceník rybích pokrmů v restauraci ve Vila Real de Santo Antonio

jidlo sangria porto 1149
sangria, mírně alkoholické pití s ovocem

jidlo slepici polevka 6295
slepičí polévka

jidlo studena polevka estremoz 5628
zvláštní studená polévka, kterou jsme dostali v Estremoz. Výše jsou vidět jakési smažené ryby.

jidlo susenky vila real 5406
běžné portugalské sušenky

jidlo syry vila real 5407
sýry, šunka

jidlo treska susena 1539
sušená treska. Velmi typické pro Portugalsko.

jidlo trh zelenina porto 1012
ovocný trh v Portu

jidlo zelenina 1538
balená zelenina v samoobsluze

jidlo zmrzlina coimbra 1325
kopečková zmrzlina

portugalsko proti hmyzu 5835
V portugalských hospodách a pastelarias se často vyskytují zvláštní namodralé zářivky se síťkou. Asi to je kvůli hmyzu, nevím.


vyloupané krevety v polévce


chobotnice se zeleninou


vepřové na houbách s pečenými bramborami, centrum Lisabonu.

Odkaz jinam: Azorská strava - Řepa s kečupem

Vizte též portugalské ceny, jídlo na Madeiře .

Další moje stránky o jídle v různých zemích: jídlo na Krétě, jídlo v Turecku, bulharská jídla, jídla v Tunisku, jídlo v Gruzii, jídlo na Kanárských ostrovech, marocká jídla

Stránky Portugalsko.net píše a připravuje Dušan Janovský. +420732746901, janovsky@gmail.com