Portugalské jídlo

Nebudu předstírat, že jsem znalec, a tak vypíchnu jenom to, co mě v Portugalsku zaujalo.

Ryby. Za prvé treska, portugalsky bacalhau. Portugalci tresky od konce středověku loví u amerického pobřeží a dělají z nich vydatná jídla. Treska s úzkými hranolkami (Bacalhau a Braz) se dá v restauraci sehnat kolem šesti euro za obrovskou porci, což považuju za nejlepší zasycení pro unaveného cestovatele. V sámoškách se prodávají sušené solené tresky za asi 9 € na kilo. Další ryby se dají sehnat u moře, většinou velmi čerstvé. Nejčastěji se smaží sardinky a makrely, v restauraci stojí běžná porce kolem 8 €.

Pastelaria je zvláštní druh restaurace, něco mezi hospodou, kavárnou a cukrárnou. Považuju ji za hlavní odlišnost od zbytku Evropy. Pastelarias jsou běžným místem setkávání lidí v portugalských městech. Prodávají se tu zvláštní dorty, pečené sladké cukrovinky, tousty a káva v různých formách.

K pití jsem si v Pastelarias dával galao. Galao je horké mléko smíchané s velmi silnou černou kávou, tedy poctivá bílá káva. Galao stojí něco kolem 1 € a podává se ve čtvrlitrové sklenici. Káva je v Portugalsku velmi dobrá. V naprosté většině se dováží z Brazílie. Portugalci pijí hlavně preso.

V Portu je populární jídlo zvané francesinha (tedy Francouzska). Pečený sandwich plněný salámem (a dalšími věcmi) politý roztaveným sýrem plave v pálivé omáčce. Celá tahle sranda stojí 8 euro a nají se z ní dva lidé.

bacalhau a Braz